畑の野菜

2011.01.20.01:57

以前種をまいていた野菜たちを紹介しましたが、
その野菜たちが大きく育ち
『カンペシーノ』のお料理に登場しています。


大豊町は雪が結構、積もったりしていますが、野菜たちはたくましく育っています。

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カブは白くつやつやで、軟らかくしゃきしゃきとした歯ごたえがあります。
葉っぱは雪にやられてしまっていて収穫は根っこの白い部分だけになってしまいましたが、
立派に育っていました。

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ちぢみほうれん草は地面をはうように生えているので雪の影響は葉っぱには見られませんでした。
寒さに鍛えられている為か、葉っぱも茎もとっても甘いんです!
ぜひ、皆さんに食べていただきたい!

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そして、この根っこ!
スーパーなどでは根っこはついていませんが、実はこの根っこの部分が一番甘いんですよ!
やわらかくて美味しい!

シンプルに蒸したり茹でたりして食べるのが、野菜本来のうまみが伝わってきていいですよね。

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プロフィール

カンペシーノ

Author:カンペシーノ
高校生まで高知で生活。
その後10年ほど岡山で暮らし、就職、結婚を経て、旦那さんと一緒に高知へUターン。
2010年末に自分たちの店をオープン!
欧風食堂『カンペシーノ』が始まるまでと、お店の紹介、毎日の変化など少しずつ紹介。

campesino 
カンペシーノ
〒780-0824
高知市城見町6-21
電話/FAX
088-855-7751
営業時間(しばらくの間変更しています) 
ランチ
11:30~14:00(L.O13:30)
ディナー
18:00~   (L.O21:00)
定休日 
月曜日&第三火曜日
(不定休あり)
(祝日の場合は営業、振替平日休み)(店休日明けのランチ営業は休み)

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